Titel van dit boek: Chef & Sommelier
Kijken in de keuken bij de top van de gastronomie - 48 Topcombinaties van wijn en spijs
Chef & Sommelier
Kijken in de keuken bij de top van de gastronomie - 48 Topcombinaties van wijn en spijs
Informatie over dit boek
| Auteur(s): | Peter Klosse |
| Aantal pagina's: | 246 |
| Verschenen: | 2008 |
| Uitvoering: | hardcover |
| ISBN: | 9789043912099 |
| NUR: | 440 - Eten en drinken algemeen |
| Prijs: | € 49,95 |
Korte inhoud van dit boek:
De spannende wisselwerking tussen wijnen en gerechten is voor velen nog mysterieus. Iedereen wil graag dat de combinatie mooi is, maar hoe doe je dat? ‘Smaakprofessor‘ Peter Klosse van sterrenrestaurant De Echoput is op bezoek gegaan bij toonaangevende chefs en sommeliers. Hij sprak over hun drijfveren en proefde hun combinaties. Ze staan beschreven in dit boek. Ze werden ook allen op de proef gesteld door het spontaan verzinnen van een gerecht bij een meegenomen fles wijn. Het resultaat is een boek met inspirerende portretten en ideeën. Topfotograaf Jan Bartelsman was er steeds bij. Hij fotografeerde de sessies en de gerechten. Dit boek is een must voor iedereen die van gastronomie houdt en er meer van wil weten.De spannende wisselwerking tussen wijnen en gerechten is voor velen nog mysterieus. Iedereen wil graag dat de combinatie mooi is, maar hoe doe je dat?
‘Smaakprofessor‘ Peter Klosse van sterrenrestaurant De Echoput is op bezoek gegaan bij toonaangevende chefs en sommeliers. Hij sprak over hun drijfveren en proefde hun combinaties. Ze staan beschreven in dit boek. Ze werden ook allen op de proef gesteld door het spontaan verzinnen van een gerecht bij een meegenomen fles wijn.
Het resultaat is een boek met inspirerende portretten en ideeën. Topfotograaf Jan Bartelsman was er steeds bij. Hij fotografeerde de sessies en de gerechten. Dit boek is een must voor iedereen die van gastronomie houdt en er meer van wil weten.
Over de auteur(s):
Peter Klosse is restaurateur en oprichter van de Academie voor Gastronomie, een gastronomisch opleidings- en researchinstituut.
Boeken van Peter Klosse:
Afbeelding van dit boek
