Titel van dit boek: Culinair Sardinië
Een eerlijke en eenvoudige eilandkeuken
Culinair Sardinië
Een eerlijke en eenvoudige eilandkeuken
Informatie over dit boek
| Auteur(s): | Loes Janssen-Miraglia |
| Aantal pagina's: | 176 |
| Verschenen: | 2012 |
| Uitvoering: | hardcover |
| ISBN: | 9789045200545 |
| NUR: | 442 - Keuken per land en streek |
| Prijs: | € 22,95 |
Korte inhoud van dit boek:
Nadat ze de Siciliaanse keuken van haar geheimen heeft ontdaan, stort auteur Loes Janssen-Miraglia zich in dit boek op de keuken van Sardinië. De culinaire specialiteiten van deze tot op heden onontdekte Italiaanse eilandkeuken zijn van oudsher sterk beïnvloed door herders en boeren. Veel geroosterd vlees, kazen, wilde kruiden en gedroogd brood dat de herders opgerold meenamen op hun eenzame omzwervingen in de bergen. Maar behalve deze cucina pastorale kent Sardinië ook een cucina marinara met talrijke visspecialiteiten. Vanzelfsprekend ontbreken ook originele pasta‘s, soepen, groentegerechten en zoete lekkernijen in vele soorten en smaken niet. Net zoals voor haar met een Gournand Cookbook Award bekroonde boek Sicilicious heeft schrijfster Loes Janssen-Miraglia voor Culinair Sardinië onderzoek gedaan naar de ontstaansgeschiedenis van de recepten, de sagen en legenden die aan bijzondere gerechten ten grondslag liggen en de traditionele wijze van bereiden. Ontdek de culinaire pracht van een onontdekt eiland!Nadat ze de Siciliaanse keuken van haar geheimen heeft ontdaan, stort auteur Loes Janssen-Miraglia zich in dit boek op de keuken van Sardinië.
De culinaire specialiteiten van deze tot op heden onontdekte Italiaanse eilandkeuken zijn van oudsher sterk beïnvloed door herders en boeren. Veel geroosterd vlees, kazen, wilde kruiden en gedroogd brood dat de herders opgerold meenamen op hun eenzame omzwervingen in de bergen.
Maar behalve deze cucina pastorale kent Sardinië ook een cucina marinara met talrijke visspecialiteiten. Vanzelfsprekend ontbreken ook originele pasta‘s, soepen, groentegerechten en zoete lekkernijen in vele soorten en smaken niet.
Net zoals voor haar met een Gournand Cookbook Award bekroonde boek Sicilicious heeft schrijfster Loes Janssen-Miraglia voor Culinair Sardinië onderzoek gedaan naar de ontstaansgeschiedenis van de recepten, de sagen en legenden die aan bijzondere gerechten ten grondslag liggen en de traditionele wijze van bereiden.
Ontdek de culinaire pracht van een onontdekt eiland!
Over de auteur(s):
Loes Janssen-Miraglia belandde na vele omzwervingen in Europa uiteindelijk in Sicilië. Samen met haar Siciliaanse partner Alessio Maraglia en hun zoontje Thomas woont ze aan de voet van de Etna. Loes Janssen-Miraglia schrijft voor bladen als Bouillon! Gastronomisch Magazine, Italië Magazine, Italië in bedrijf en La Cucina Italiana, waarvoor ze ook zelf de fotografie op zich neemt.
Boeken van Loes Janssen-Miraglia:
Afbeelding van dit boek
