Nu bestellen

Korte inhoud van dit boek:

Herman dichtbij (en soms ver weg) is een ode aan ingrediënten van ‘om de hoek‘: Nederlandse producten die met hart en ziel uit de grond zijn getrokken dan wel gefokt. Die spullen vertegenwoordigen helemaal Hermans smaak. Niet alles kan uit Nederland komen, dus moet Herman soms ver weg, voor de wijn, de sherry, deels de inspiratie en de kaas. De recepten sluiten aan bij de down to earth-aanpak en de opgerolde-mouwenmentaliteit van Herman den Blijker en de producenten. Herman kookt zonder receptendwang, met pure bereidingen en gerechten die thuis goed zijn klaar te maken.

Over de auteur(s):

Herman den Blijker is in 1958 in Terneuzen geboren en begint op zestienjarige leeftijd met koken. Wanneer hij 20 is, vertrekt hij naar Frankrijk om 3 jaar lang cursussen te volgen en de basis van het koken te leren.
In 1989 leert Den Blijker zijn latere zakenpartner David Crouwel kennen op een wijnproeverij. In die tijd leidt Herman een vrij onregelmatig leven, waarin hij in meerdere keukens voor korte tijd actief was. In 1992 probeert Herman den Blijker om samen met een compagnon zijn eerste eigen zaak in Scheveningen op te zetten. Het project mislukt en Den Blijker belooft zichzelf nooit meer samen te gaan werken met een compagnon.

Zijn succesverhaal op culinair gebied begint feitelijk pas in 1993, wanneer hij in Dordrecht op een wijnproeverij wederom met Crouwel aan de praat raakt over een op te richten eigen zaak. Na enige ontmoetingen weet Crouwel Den Blijker over te halen en besluiten ze de plannen te concretiseren. Op 2 juli 1993 openen Crouwel en Den Blijker hun eerste restaurant, genaamd De Engel en gevestigd aan de Eendrachtsweg in Rotterdam. In 1997 ontvangt het etablissement een Michelinster.
In de jaren die volgen zal Hermen den Blijker, vaak met partners, nog diverse restaurants opstarten.

Boeken van Herman den Blijker:

• Vlees (2012 - juni)
• Peen & ui (2010)
• Altijd trek (2009)
• Herman dichtbij (2008)
• Herman! (2007)
• Herrie in de keuken (2006)