Nu bestellen

Korte inhoud van dit boek:

De Parijse brasserie is met zijn warme, chique uitstraling van spiegels en obers in pak het toonbeeld van de pure, eenvoudige maar daarom niet minder verfijnde Franse keuken.

Hier wordt authentiek gekookt, met lokale, verse ingrediënten en vaak volgens familierecept. Auteur Daniel Galmiche, Fransman en topchef in Engeland, geeft in Het Franse Brasserie Kookboek zijn eigen draai aan klassieke favorieten als coq au vin, steak-frites of plateau fruits de mer.

In zijn voor-, hoofd-, bij- en nagerechten proef je de verschillende smaken van Frankrijk. Van artisjokken met Parmezaanse kaas, citroengras en rucola tot tarte tatin met rozemarijn en amandel - dit boek is een must have voor elke liefhebber van de Franse keuken.

• Meer dan 90 authentieke recepten uit de Franse hedendaagse keuken.
• Eerlijk eten met de Franse smaakvolle slag.
• Met voorwoord van sterrenchef Heston Blumenthal (The Fat Duck)!
• Uitstekend brasserie-eten is in toenemende mate populair in Nederland.

Over de auteur(s):

Daniel Galmiche (geboren in Lure, Haute-Saône, Frankrijk) woont en werkt in Engeland, waar hij regelmatig op televisie te zien is. Hij volgde zijn opleiding onder meer bij Michel Roux en had meer dan twintig jaar een Michelinster. Daniel Galmiche is chef van restaurant Vineyard in Berkshire, ten noorden van Londen en won de Relais & Chateaux Rising Chef Trophy 2011.

De pers over boek ‘Het Franse Brasserie Kookboek‘

‘Het Franse Brasserie Kookboek van auteur en topchef Daniel Galmiche staat vol inspirerende recepten die je eigen keuken in een oogwenk de allure en sfeer van een Franse brasserie geven.‘
Sterrenchef Heston Blumenthal