Titel van dit boek: Peen & ui
Het ultieme boek over de oervaderlandse hutspot.
Peen & ui
Het ultieme boek over de oervaderlandse hutspot.
Informatie over dit boek
| Auteur(s): | Herman den Blijker |
| Aantal pagina's: | 256 |
| Verschenen: | 2010 |
| Uitvoering: | paperback |
| ISBN: | 9789048807680 |
| NUR: | 441 - Basis kookboeken |
| Prijs: | € 29,90 |
Korte inhoud van dit boek:
Kok en auteur Herman den Blijker kookt meer dan 60 bijzondere gerechten met peen en ui en geeft antwoord op alle klemmende hutspotvragen. Is het waar dat een Friezin de hutspot bedacht? Of was het toch een Leidenaar? Waarom duikt de hutspot op in het diepe zuiden van Frankrijk? Is de hutspotclaim van de Belgen terecht? Verbaas je over de ontspoorde bemanning op een VOC-schip, leef mee met een hobbykok die tijdens het kookprogramma Heibel om de hutspot de weg kwijtraakt. Dit boek ontvouwt de rijke wereld van de peen en de ui voor de lezer die van koken houdt. Van Zierikzee tot Batavia, van het Bildt tot Den Haag, van Rotterdam tot Leiden, van de Provence tot Willemstad. Overal drukt de hutspot een stempel op het dagelijkse leven van mensen die meer met elkaar gemeen hebben dan hun liefde voor de peen en de ui. Herman den Blijker biedt naast bijzondere hutspothappen ook nationale en internationale gerechten waar in ieder geval penen en uien zijn verwerkt. De smaakvariatie is groot, met Peen & Ui zet je elke keer weer een verrassend gerecht op tafel.Kok en auteur Herman den Blijker kookt meer dan 60 bijzondere gerechten met peen en ui en geeft antwoord op alle klemmende hutspotvragen.
Is het waar dat een Friezin de hutspot bedacht? Of was het toch een Leidenaar? Waarom duikt de hutspot op in het diepe zuiden van Frankrijk? Is de hutspotclaim van de Belgen terecht?
Verbaas je over de ontspoorde bemanning op een VOC-schip, leef mee met een hobbykok die tijdens het kookprogramma Heibel om de hutspot de weg kwijtraakt.
Dit boek ontvouwt de rijke wereld van de peen en de ui voor de lezer die van koken houdt. Van Zierikzee tot Batavia, van het Bildt tot Den Haag, van Rotterdam tot Leiden, van de Provence tot Willemstad. Overal drukt de hutspot een stempel op het dagelijkse leven van mensen die meer met elkaar gemeen hebben dan hun liefde voor de peen en de ui.
Herman den Blijker biedt naast bijzondere hutspothappen ook nationale en internationale gerechten waar in ieder geval penen en uien zijn verwerkt. De smaakvariatie is groot, met Peen & Ui zet je elke keer weer een verrassend gerecht op tafel.
Over de auteur(s):
Herman den Blijker is in 1958 in Terneuzen geboren en begint op zestienjarige leeftijd met koken. Wanneer hij 20 is, vertrekt hij naar Frankrijk om 3 jaar lang cursussen te volgen en de basis van het koken te leren.
In 1989 leert Den Blijker zijn latere zakenpartner David Crouwel kennen op een wijnproeverij. In die tijd leidt Herman een vrij onregelmatig leven, waarin hij in meerdere keukens voor korte tijd actief was. In 1992 probeert Herman den Blijker om samen met een compagnon zijn eerste eigen zaak in Scheveningen op te zetten. Het project mislukt en Den Blijker belooft zichzelf nooit meer samen te gaan werken met een compagnon.
Zijn succesverhaal op culinair gebied begint feitelijk pas in 1993, wanneer hij in Dordrecht op een wijnproeverij wederom met Crouwel aan de praat raakt over een op te richten eigen zaak. Na enige ontmoetingen weet Crouwel Den Blijker over te halen en besluiten ze de plannen te concretiseren. Op 2 juli 1993 openen Crouwel en Den Blijker hun eerste restaurant, genaamd De Engel en gevestigd aan de Eendrachtsweg in Rotterdam. In 1997 ontvangt het etablissement een Michelinster.
In de jaren die volgen zal Hermen den Blijker, vaak met partners, nog diverse restaurants opstarten.
Boeken van Herman den Blijker:
Afbeelding van dit boek
