Nu bestellen

Korte inhoud van dit boek:

In Rudolph‘s cupcakes deelt Meester Patissier en Meesterkok Rudolph van Veen zijn originele en tongstrelende cupcakerecepten. Hij laat zien dat er voor elke gelegenheid en voor elk moment een passende cupcake te maken valt. Of je nu houdt van chocolade, fruit of overdadige taartjes, er is voor ieder wat wils.

Rudolph van Veen blijft daarnaast trouw aan zijn eigen filosofie: hoe verleidelijk alle glitters ook zijn: alle ingrediënten van zijn cupcakes zijn uitsluitend goed verkrijgbare, natuurlijke ingrediënten. Hij laat zien dat je ook zonder gebruik van kleurstoffen, E-nummers, zilveren balletjes en andere onnatuurlijke ingrediënten prachtige, en bovenal (h)eerlijke cupcakes op tafel tovert!

Denk bijvoorbeeld aan aardbei of bietjes om een creme rood of roze te kleuren. Bosbessen zorgen voor paars, Japans groene-theepoeder op pistache geven een mooie groene kleur. De mogelijkheden zijn ook voor de toppings en versieringen eindeloos. Denk aan verse kruiden (basilicum, munt of ‘hartige‘ varianten als rozemarijn en peterselie), fruit (al dan niet gedroogd en/of van een suikerlaagje voorzien), chocolade, allerlei soorten noten of zelfs cherrytomaatjes en komkommer voor hartige cupcakes!

• Cupcake-lifestyle!
• Alleen gebruik van natuurlijke en eerlijke ingrediënten.
• Stap-voor-stap trucs en technieken.
• Vele basisrecepten, waaronder recepten voor vegan, gluten- en suikervrije cupcakes.
• De cupcake-dokter geeft raad: eerste hulp bij cupcake mislukkingen.

‘Het maken van gebak heeft altijds iets feestelijks. Van alle soorten gebak vind ik cupcakes het mooiste voorbeeld van ‘democratisch gebak‘. Cupcakes zijn voor iedereen en hebben geen last van een deftig imago. Bovendien zijn ze heerlijk makkelijk om te maken en je hebt er nauwelijks speciaal keukengerei voor nodig. Cupcakes zijn fashionable en soms zelfs stoer.
Het idee is simpel: een mals cakeje gebakken in een papieren cupje, opgespoten met een lekkere topping, versierd naar eigen stijl. Makkelijk te maken, makkelijk te delen, en makkelijk te eten. De bedoeling van dit boek is je te helpen en te inspireren. Als het andere doe je lekker zelf.‘
Auteur en Meester Patissier Rudolph van Veen

Over de auteur(s):

Rudolph van Veen (geboren op 28 januari 1967 te Weelde, België) verhuisde op jonge leeftijd van België naar Tilburg. Al vanaf zijn elfde was zijn toekomst duidelijk: hij zou kok worden. Tijdens zijn schooltijd werkte hij al bij zijn oom, die een restaurant in Amsterdam had.
In 1980 ging Rudolph van Veen naar de koksschool in Breda waar hij in 1985 met lof zijn diploma behaalde. Hierna vertrok hij naar Zwitserland waar hij in de keuken van een hotel werkte en één dag per week in een slagerij en één dag per week in een bakkerij om ervaring op te doen. Rond zijn twintigste werd Rudolph van Veen leerling kok bij Cas Spijkers in restaurant de Swaen te Oisterwijk en vervolgens leerde hij bij Pieter Booy van Huize van Wely de fijne kneepjes van het patisserievak kennen.
Rudolph van Veen is vooral bekend van zijn kookkunsten in ‘Life & Cooking‘ en later in ‘Life4You‘.

Boeken van Rudolph van Veen:

• Rudolph‘s hartige cupcakes (2012)
• Rudolph‘s cupcakes (2011)