Nu bestellen

Korte inhoud van dit boek:

Wie denkt aan Sicilië zal het eiland in eerste instantie associëren met het maffia-bolwerk dat er is ontstaan en met de vulkaan de Etna. Dat het eiland een culinaire traditie van bijna 30 eeuwen heeft en hierdoor een van de oudste keukens van Europa, zal bij minder mensen bekend zijn.
Doordat het eiland vele bezetters en inwoners heeft gekend, die allemaal hun culinaire sporen achter gelaten hebben, is de Siciliaanse keuken een rijke en veelzijdige keuken geworden. Enerzijds door de onopgesmukte eenvoud (de Siciliaanse keuken is van oorsprong een traditionele, arme boerenkeukenen) anderzijds door extravagantie en overdaad aan ingrediënten. De keuken is ook zeer geschikt voor vegetariërs door de vele traditionele groentegerechten.

Sicilicious brengt de veelzijdige Siciliaanse keuken, die ruim vijfentwintig eeuwen oud is, in kaart aan de hand van authentieke, streekgebonden recepten, informatie over regionale producten en mythologische, cultuurhistorische, religieuze en folkloristische verhalen. De Siciliaanse keuken, met Griekse, Romeinse, Arabische, Spaanse en Scandinavische invloeden, is een gevarieerde keuken van tegenstellingen. Eenvoudige boerengerechten als Matarocco (West-Siciliaanse gazpacho) staan tegenover de aristocratische overdaad van Timballo di maccheroni (macaronipastei). Eeuwenoude recepten als Maccu (tuinbonenpuree uit het Romeinse tijdperk), Pasta con le sarde (pasta met sardines uit de tijd van de Arabische overheersing) worden afgewisseld met modernere recepten als Risotto con le fragole (aardbeienrisotto). Uiteraard biedt Sicilicious ook vele authentieke recepten afkomstig van de Siciliaanse schoonfamilie van Loes Janssen Miraglia.

De verrassend originele recepten (seizoensgebonden en met verse ingrediënten gemaakt), de achtergrondinformatie bij de gerechten of de ingrediënten, de wijntips en de zonnige fotografie maken Sicilicious tot een culinaire ontdekkingsreis door het verleden van het fascinerende Italiaanse eiland in het hart van het Middellandse Zeegebied.

In Sicilicious brengt auteur Loes Janssen-Miraglia op originele wijze de Siciliaanse keuken tot leven. Veel Siciliaanse gerechten vinden hun oorsprong in Katholieke gebruiken, mythes en legenden, of spelen een bijzondere rol in de vele volksvertellingen die het eiland rijk is.
Sicilicious geeft hierdoor niet alleen een kijkje in een eeuwenoude keuken, maar ook in de fascinerende geschiedenis van het eiland.

Bekroond met de Gourmand Cookbook Award

Over de auteur(s):

Loes Janssen-Miraglia belandde na vele omzwervingen in Europa uiteindelijk in Sicilië. Samen met haar Siciliaanse partner Alessio Maraglia en hun zoontje Thomas woont ze aan de voet van de Etna. Loes Janssen-Miraglia schrijft voor bladen als Bouillon! Gastronomisch Magazine, Italië Magazine, Italië in bedrijf en La Cucina Italiana, waarvoor ze ook zelf de fotografie op zich neemt.

De pers over boek ‘Sicilicious‘

‘Auteur Loes Janssen Miraglia laat echt talent zien. Heel aardige receptuur en goed naar Nederland toegeschreven.‘
Het Parool

‘Lees en laat je meevoeren in het Siciliaanse leven, met veel door de schrijfster zelf gemaakte goede foto‘s van eten en leven, de familie waarin ze getrouwd is incluis.‘
Volkskrant Magazine

‘De klassiekers worden door auteur Loes Janssen Miraglia fraai in een mediterraan zonnetje gezet en van allerlei inhoudelijke noten voorzien. Zelden een kookboek gezien waarin zo‘n uitgebalanceerde bronvermelding en bibliografie opgenomen is.‘
Dagblad van het Noorden

‘Auteur Loes Janssen Miraglia heeft het ultieme Siciliaanse kookboek gemaakt, aangezien de recepten versterkt worden door cultuurhistorische en mythologische weetjes.‘
dekookboekenrecencent.blogspot.com

‘Een kookboek, maar vooral ook een heerlijk lees- en kijkboek.‘
Margriet

Boeken van Loes Janssen-Miraglia:

• Antipasti (2012 - augustus)
• Culinair Sardinië (2012)
• Italiaans vegetarisch (2011)
• Sicilicious (2010)